Gesunde Ernährung fängt nicht erst an, wenn das Essen auf dem Tisch steht. Bereits beim Einkauf, der Lagerung und der Weiterverarbeitung kann man viele Dinge beachten, die zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung führen, die auch noch schmeckt. Wann und wo kaufe ich ein? Welche Früchte haben gerade Saison? Woran erkenne ich Bio-Lebensmittel und wann erreichen meine Lebensmittel ihr Ablaufdatum? Alle diese Fragen werden in der Rubrik Gesunde Ernährung beantwortet. Dazu erfahren Sie essentielle Informationen über Kalorienbedarf, Flüssigkeitshaushalt und Ernährung bei bestimmten Erkrankungen wie etwa Diabetes. Warnungen vor Schadstoffen in Lebensmitteln finden Sie hier ebenso wie eine grundlegende Warenkunde vom Apfel über die Kartoffel bis zur Zucchini. Rezepte für kleine und große Mahlzeiten, die allen in der Familie schmecken. Wer sich in ein bestimmtes Thema vertiefen will, findet hier weiterführende Links und Literaturtipps.
Zitrusfrüchte sind leckere Vitamin-C-Lieferanten – nicht nur im Winter. Schon eine Grapefruit oder zwei Orangen decken den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C (100 Milligramm). Ein guter Schutz vor sämtlichen Erkältungsviren, die momentan ihre Runden ziehen…
In der dunklen Jahreszeit haben Gewürze Hochsaison. Was wäre der Winter ohne den Duft von Glühwein und Spekulatius? Typische Wintergewürze sind zum Beispiel Zimt, Nelken, Anis oder Piment. Sie haben eine entspannende und wohltuende Wirkung und helfen dem Körper, trotz Dunkelheit und Kälte fit zu bleiben.
Die richtige Planung von Mahlzeiten kann entscheidend sein, insbesondere wenn es darum geht, die besonderen Bedürfnisse einer Familie zu berücksichtigen. Die Low FODMAP-Diät kann für viele eine Erleichterung darstellen, insbesondere für diejenigen, die an Verdauungsbeschwerden leiden. Doch die Umsetzung dieser Diät kann anfangs herausfordernd sein. Mit etwas Wissen und Planung lässt sich jedoch ein stressfreier und wohlschmeckender Familienabend gestalten.
Immer wieder kommen Lebensmittel in Mode, die als Superfood bezeichnet werden. Aber was bedeutet das eigentlich? Meist zeichnen sich diese Früchte, Samen oder Pflanzen durch einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus. Doch ist der gesundheitliche Mehrwert dadurch höher als bei heimischem Gemüse und Früchten?
Rund um Halloween ist die Hochzeit des Kürbis. Doch seine Saison beginnt schon im Juli! Allein in Deutschland gibt es 800 verschiedene Sorten des gesunden Gemüses, von denen 200 essbar sind. Kürbisse sind vielseitig einsetzbar - von der Schale bis zum Kern. Lesen Sie mehr über dieses Power-Gemüse, über Lagerung und wie man es zubereitet.
Auch dem erfahrensten Küchenprofi geht beim Kochen mal etwas schief: Zuviel Salz in der Suppe, kein Sahnesteif mehr da, die Kräuter sind welk. Doch mit unseren Tipps und Tricks können Sie ihr Essen retten!
... ist nicht ungefährlich. Denn immer wieder passiert es Sammlern, dass sie giftige Pilze in ihren Korb legen und dann auch verzehren. Bei einigen besonders giftigen Exemplaren kann das tödlich ausgehen. Wichtige Tipps für den Notfall finden Sie hier.
Jetzt ist Erntezeit und es gibt Obst und Gemüse in großer Fülle entweder aus dem eigenen Garten oder preiswert im Supermarkt. Wer eine Gefriertruhe hat, kann jetzt Vitamine für den Winter bunkern!
Irgendwie ist es gerade beim Grillen schwierig, die richtige Menge einzukaufen. Da man auf keinen Fall zu wenig da haben möchte, erreicht man oft genau das Gegenteil - es bleibt jede Menge übrig. Die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundeslandwirtschaftsministeriums gibt Tipps, wie wertvolle Lebensmittel vor dem Müll gerettet werden können.
Tonnenweise landen noch original verpackte Lebensmittel in der Biotonne, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Doch muss das wirklich immer sein? Die Experten der Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) e.V.geben Tipps.
Rund 21,9 Kilo Äpfel isst der Durchschnittsdeutsche pro Jahr. Damit sind sie das Lieblingsobst im Land. Kein Wunder, denn Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Doch auch Bananen, Aprikosen und Papayas haben einiges für die Gesundheit zu bieten.
Haben Sie schon einmal davon gehört, dass es weißen und purpurnen Weizen gibt? Daraus kann leckeres Vollkornbrot gebacken werden, das heller ist, nicht so nach Vollkorn schmeckt und ein breites Spektrum an Inhaltsstoffen liefert. Eine gesunde Alternative für Freunde von hellem Brot!
Mal ist es winterlich kalt, dann steigen die Temperaturen wieder. Und nachts kommt erneut der Frost. Das ständige Hin und Her verlangt unserem Immunsystem einiges ab und überall lauern die Erkältungsviren. Mit diesen Lebensmitteln stärken sie Ihr Immunsystem und Sie kommen fit durch die dunkle Jahreszeit.
Viele junge Eltern ersetzen Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen aus Hafer, Soja oder Mandeln. Diese Produkte enthalten aber nicht die gleichen wichtigen Nährstoffe wie Kuhmilch, die kleine Kinder aber brauchen. Wie also gleicht man den Mangel aus?
Die Gastronomie ist ein anspruchsvolles Arbeitsumfeld. Heißes Öl, hektisches Tempo und enge Arbeitsräume stellen tägliche Herausforderungen dar. Dabei ist ein Aspekt besonders kritisch: die Sicherheit der Mitarbeiter. Rutschige Böden und Oberflächen gehören zu den häufigsten Unfallursachen in Großküchen. Doch mit modernen Lösungen wie Antirutschstoffen können Sie dieses Risiko minimieren – und gleichzeitig Ihre Betriebsabläufe verbessern. Erfahren Sie mehr, wie Sie Ihre Küche sicherer und gleichzeitig effizienter und positiver für alle gestalten können.
