Gönnen Sie sich doch mal wieder eine süße Sünde! Die Wirkstoffe der Schokolade wirken z.B. als Glücklichmacher. So enthält Kakao stimulierende Substanzen wie Theobromin und Coffein und das stimmungsaufhellende Phenylethylamin, das auch gegen Depressionen und bei Liebeskummer helfen soll...

Gugl Schoko-Ingwer-Orange
Für 18 kleine Gugl benötigen Sie: 20 g Butter und Mehl für die Formen, 100 g Butter, 15 g Marzipanrohmasse, 50 g Puderzucker, abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Orange, 1 EL Grand Marnier, 100 g Eier (2 mittelgroße), 70 g gemahlene Haselnüsse, Butter zum Anrösten, 4 g frischer Ingwer, 10 g Kartoffelstärke, 20 g Mehl, 25 g Kakaopulver

Und so werden sie zubereitet:
1. Die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen. Gugelhupfformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter mit Marzipan erhitzen und mit dem gesiebten Puderzucker, dem Abrieb der unbehandelten Orange und Grand Marnier zu einer schaumigen Masse verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse homogen ist.
3. Die Nüsse in wenig Butter vorsichtig anrösten und dem Teig zugeben. Dann Ingwer schälen und fein reiben. Die restlichen Zutaten – Kartoffelstärke, Mehl und Kakao – vermischen, mit dem Ingwer verrühren und anschließend unter die Masse heben.
4. Teig in die Gugelhupfformen füllen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 13 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herauslösen.
Tipps: Zur Orangenschale: auf die Farbe achten und nur die orange Schale, keinesfalls das Weiße abreiben – weil das nicht schmeckt. Zum Verrühren von Fett und Eiern: weder zu kurz (der Teig bleibt grießig, wird nach dem Backen bröselig) und nicht zu lang, (der Teig wird zu kompakt) rühren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten + Backzeit

Aus „Feine Kuchenpralinen: Süße Backideen für kleine Gugelhupfe“ von Chalwa Heigl. Originell und neu: kleine Kuchenpralinen statt großer Torten. Mit diesem einzigartigen Set, bestehend aus Buch und kleinen Silikon-Backformen, lassen sich kleine Gugelhupfe ganz einfach zu Hause backen. Das Buch bietet Rezepte für klassische Kuchen, fruchtige Variationen und Aromatisches rund ums Jahr. Dazu gibt es verlockende Ideen für süße Saucen oder köstliche Beilagen, die aus den Kuchenpralinen wunderbare Desserts machen. Erschienen im Südwest Verlag zum Preis von 14,99 Euro. (64 Seiten, ISBN 978-3-517-08745-0).


Erdbeerbiskuit-Herz
An Zutaten benötigen Sie: 4 große Eier, 4 EL kaltes Wasser, 150 g Zucker, 150 g Instant-Mehl Typ 405 (extra fein gemahlen), ¼ TL Backpulver, 2 EL Zucker, 50 g Zartbitter-Schokolade, 500 g Erdbeeren, 200 g Sahne, 1 Pk. Vanillezucker

Und so wird das Herz zubereitet:
1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen. Das Eigelb vorsichtig einrühren. Das Mehl (anstatt Instant-Mehl kann man natürlich auch gängiges Mehl nehmen und es extra sieben) mit dem Backpulver mischen und ebenfalls in die Masse einrieseln lassen. Mit einem Teigschaber unterheben.
2. Den Boden einer Herzbackform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse zügig einfüllen und glatt streichen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 8 Minuten backen und die Tür nicht während dieser Zeit öffnen, da das Biskuit sonst zusammenfällt. Die Oberfläche soll trocken und leicht gebräunt sein, der Teig luftig.
4. Ein frisches Küchenhandtuch anfeuchten und mit dem Zucker bestreuen. Das Biskuit aus dem Ofen nehmen, den Rand mit einem Messer lösen und sofort auf das Handtuch stürzen. Auskühlen lassen.
5. Die Schokolade schmelzen und den Boden damit überziehen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entstielen und nach Belieben klein schneiden. Den Boden mit der erkalteten Schokolade damit belegen. Die Sahne schlagen, den Vanillezucker dazugeben und den Kuchen damit dekorieren.

Aus „Köstliche Kuchen leicht gemacht“ von Chandima Soysa. Sie sind eine Naschkatze? Dann werden Sie wahrscheinlich Ihre süße Freude mit diesem Buch haben: Cremiger Käsekuchen, fruchtiges Erdbeerbiskuit, verführerische Torta di Ricotta, saftiger Zucchinikuchen: Diese und andere Köstlichkeiten erfordern keine besonderen Vorkenntnisse und sind nicht schwierig in der Zubereitung, dafür aber fantastisch in ihrem Ergebnis. Vom Rührteig-, Biskuit- und Kranzkuchen über Blechkuchen zu Törtchen, Tartelettes und Muffins, von leicht süß bis zuckersüß, reichen die 35 Rezepte, die in dem liebevoll gestalteten Buch versammelt sind und jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Erschienen im Jan Thorbecke Verlag zum Preis von 14,90 Euro. (88 Seiten, Hardcover, ISBN 978-3-7995-0733-2).

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