 Sie bieten eine geballte Ladung Vitamine und Mineralstoffe, schmecken köstlich und haben dabei wenig Kalorien: Süßkirschen. Jetzt haben sie Saison und trotz vieler Regenfälle ist die Qualität dieses Jahr sehr gut.
Ob auf Wochenmärkten oder im Supermarkt, überall locken jetzt die saftigen roten Früchte. Die Saison der Süßkirschen geht von Juni bis August. Die Ernährungsexperten der Gesundheitskampagne 5 am Tag empfehlen, kräftig zuzugreifen, denn frisch geerntet schmecken Süßkirschen besonders lecker. Süßkirschen versprechen mehr als nur geschmacklichen Hochgenuss. Bei nur 60 Kalorien pro 100 Gramm sind Süßkirschen ein ideales Schlankobst. Die kleinen roten Früchte sind wahre Vitalbomben: Sie enthalten Vitamine wie B1, B2, B6, C, außerdem Betacarotin, Folsäure, Kalium, Zink, Phosphor und Eisen. Sie wirken unter anderem Herz-Kreislauferkrankungen entgegen und unterstützen die Struktur des Bindegewebes. Verstärkt wird die gesundheitsfördernde Wirkung des Steinobstes durch den hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen. Besonders reichlich vorhanden sind Anthocyane, also rote Pflanzenfarbstoffe, die aufgrund ihrer entzündungshemmenden und schmerzstillenden Wirkung Erkrankungen wie zum Beispiel Gicht entgegenwirken. Darüber hinaus schützen sie den Organismus vor zellschädigenden freien Radikalen. Deutschland ist das Kirschenland schlechthin und so verwundert es nicht, dass der Verbraucher bei dem vielfältigen Kirschangebot fast schon die Qual der Wahl hat. Besonders begehrt sind die tiefroten,
festfleischigen Knorpelkirschen wegen ihres bissfesten und aromatischen Fruchtfleischs. Die Herzkirsche gehört zu den Süßkirschen mit etwas weicherem Fruchtfleisch. Ihren Namen verdankt sie ihrem herzförmigen Aussehen und herrlich süßen Geschmack.
 Beim Kauf von Süßkirschen können die Verbraucher wenig falsch machen, wenn sie die Früchte genau in Augenschein nehmen. So ist der Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen besonders hoch, wenn die Süßkirschen frisch auf den Tisch kommen. "Heimische Früchte kommen auf dem kurzen Wege zum Verbraucher und zeichnen sich so durch eine besondere Frische und Qualität aus. Wichtigstes Indiz für Frische ist ein glatter, grüner Stiel. Der sollte nie fehlen, denn Süßkirschen ohne Stiel trocknen schnell aus und verlieren so ihre kostbaren Inhaltsstoffe ", erläutert Walter Strutz, Staatssekretär im Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau des Landes Rheinland-Pfalz, das Gründungsmitglied im 5 am Tag e.V. ist.
In den Einkaufskorb sollten nur reife Früchte wandern, da Süßkirschen zu den Obstsorten gehören, die nicht nachreifen. Qualitativ gute Früchte sind prall und fest, sie haben eine glänzende Fruchthaut mit
intensiver Färbung. Süßkirschen sind sehr druckempfindlich und daher vorsichtig zu transportieren. Falls sie nicht am selben Tag verzehrt werden, halten sich Süßkirschen am besten lose ausgebreitet im
Kühlschrank frisch. Die leckeren Früchtchen können so problemlos zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Süßkirschen schmecken nicht nur "solo", sondern auch in Kuchen,Torten, Kompott, Konfitüre oder Desserts. Kinder lieben eingefrorene Kirschen, die im Sommer als erfrischende und gesunde Bonbons gelutscht werden. Hierfür sind die Kirschen am besten zu entsteinen,damit keine Gefahr des Verschluckens besteht. Wichtige Regel: Erst waschen, dann entstielen und entsteinen, sonst verlieren sie zu viel von ihrem köstlichen Saft. Übrigens: In Leinenstoff eingenäht sind Kirschkerne wunderbare Bettwärmer oder Wärmepackungen bei Verspannungen oder Unwohlsein. Rezepte mit Kirschen finden Sie hier Foto 2: Hannes Keller
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