|
|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
 |
Tolle Ideen fürs Faschings-Büfett
|
|
|
|
|
Seite 1 von 3  Die einen nennen es Fasching, die anderen Karneval – alle wollen jedoch eines gemeinsam: Feiern! Für Ihr Faschings-Büfett haben wir jede Menge tolle Ideen –sowohl für die Kids als auch für die Erwachsenen. Eines ist auf jeden Fall sicher: Alles schmeckt wunderbar...
Für eine Kinder-Party
Schon bei den Kleinen heißt es: Die Augen essen mit! Nur dass es hier schön bunt und spielerisch sein darf. Kleine Hingucker auf dem Büfetttisch vergrößern prompt Hunger und gute Laune...
 Präriehuhn-Nester
Als Zutaten benötigen Sie: 4 Scheiben Tiefkühl-Blätterteig (je 45 g), 250 g Putenschnitzel, 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g), 4-6 Champignons, 1 kleine Chilischote, ½ Bund Frühlingszwiebeln, 125 g Crème Fraîche, 250 g Cruyere oder Emmentaler, 3 Eier (Klasse M), 1 TL Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer
Und so werden sie gemacht:
1. Die Blätterteigscheiben auftauen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Champignons mit einer Bürste oder mit einem Tuch säubern. Frühlingszwiebeln putzen, unter fließendem Wasser waschen und trocken schleudern. Die Pilze in nicht zu kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote der Länge nach halbieren, Rippen und Kerne entfernen, dann in feine Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen. Den Käse fein reiben. Alles miteinander mischen.
3. Das Putenschnitzel unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In 1 x 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Paprikapulver würzen. Die Eier mit der Crème Fraîche verquirlen, salzen und pfeffern.
4. Die Blätterteig-Scheiben aufeinander legen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 30 x 40 cm ausrollen. In 10 x 10 cm große Quadrate schneiden und in die gebutterten Mulden einer Muffinform drücken. Die trockenen Zutaten mit den Putenwürfeln in die Mulden verteilen und die Ei-Creme darüber gießen.
5. Auf der untersten Schiene 35-40 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen, vorsichtig herausheben und anrichten.
 Kanonenkugeln
Zutaten für 15 bis 18 Stück: 75 g Grünkernschrot, 250 ml Gemüsebrühe, 50 g Bauernschinken, 1 Ei (Klasse M), 1 kleine Schalotte, 1 EL gehackte Petersilie, Butterschmalz, 100 g Paniermehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Und so werden sie gemacht:
1. Die Gemüsebrühe aufkochen und den Grünkern zugeben. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen, der sich vom Topf löst. Abkühlen lassen.
2. Schalotte und Schinken ganz fein hacken. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Schalotte darin glasig braten. Schinken und Petersilie zugeben und ca. 1 Minute weitergaren. Mit der Hälfte des Paniermehles und dem Ei zur Grünkernmasse geben. Würzen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen und im restlichen Paniermehl wälzen.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundherum braun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anrichten.
 Würmchen im Schlafrock
Zutaten für 15 Stück: 15 kleine Nürnberger Bratwürste, 225 g Blätterteig (= 3 Scheiben), 50 g grober Senf, 1 Eigelb, 2-3 EL Sesamsamen. Für die Dekoration: Ketchup, Mayonnaise, Rosmarinnadeln
Und so werden sie gemacht:
1. Blätterteigscheiben auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die doppelte Größe auswellen. Quer in 5 bis 6 Streifen schneiden. Jeweils ½ TL Senf auf den Teigstreifen verteilen. An einem Ende Platz lassen zum Verkleben.
2. Ein Würstchen auf die andere Seite eines Streifens legen und aufrollen. Etwas Eigelb auf das Ende pinseln und fertig aufrollen.
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Teigröllchen so darauf setzen, dass die Klebestellen unten liegen. Das restliche Eigelb auf die Röllchen streichen und mit Sesamsamen bestreuen.
4. Auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen, zum Schluss den Würstchen Gesichter auftupfen und die Rosmarinnadeln als Fühler aufstecken.
 Milchreis-Schloss
Als Zutaten benötigen Sie: 500 ml Milch, 150 g Milchreis, 2 EL Butter, 1 Vanillestange, 1 unbehandelte Zitrone, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 2 Blatt Gelatine, 0,5 l Götterspeise, Himbeersoße, flüssige Butter, Kokosflocken, Sandkastenförmchen in Burgform
Und so wird es gemacht:
1. In einem Topf Milch, Butter, Zucker, Salz sowie das Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen. Dann den Reis beigeben und bei geschlossenem Topfdeckel und niedrigster Temperatur ca. 35 Minuten weich kochen (immer wieder umrühren!).
2. In der Zwischenzeit das Förmchen mit der flüssigen Butter ausstreichen und mit Kokosflocken bestreuen.
3. Gegen Ende der Garzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter den Milchreis heben. Vom Herd ziehen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
4. Den Milchreis in das Förmchen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
5. Das Schloss aus dem Förmchen lösen, auf nach Packungsangabe zubereiteter Götterspeise anrichten und mit Himbeersoße dekorieren.
 Diese und viele weitere witzige und leckere Rezepte, die Kinderaugen strahlen lassen, finden Sie im Kochbuch „Kinder-Partyfood“ von Wolfgang Ries. Ihr Kind hat z.B. Geburtstag und alle Freunde kommen - ein tolles Ereignis für die ganze Familie! Und natürlich stellt sich gleich die Frage: "Wie bekomme ich die hungrige Schar satt?" Gesund soll es sein, aber den Kindern auch schmecken, es werden größere Mengen benötigt, aber gleichzeitig muss der zeitliche Aufwand kalkulierbar bleiben. Wie Sie schnell und preiswert Super-Gerichte mit Spaßfaktor für Groß und Klein zaubern können, zeigt Ihnen dieses Buch - ganz nach Wunsch als leckere Einzelidee oder kombiniert zum großen Motto-Buffet. So wird Ihr Kinderfest zum kulinarischen Event, bei dem garantiert herzhaft zugegriffen wird! Erschienen in der OZ-Verlags-GmbH zum Preis von 12,90 Euro (64 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-89858-984-0).
 Eiscreme-Soda-Variationen
Zutaten für jeweils ein Getränk: 1 Kugel Eis, 200 ml Getränk (eisgekühlt)
Und so wird der Cocktail „Marilyn Monroe“ gemacht:
Kugel Vanilleeis in ein hohes Glas geben und Fanta Wild Berries darüber gießen. Sofort servieren.
Und so wird der Cocktail „Crazy Coke“ gemacht:
Vanilleeis ins Glas geben und Coca Cola darüber gießen. Sofort servieren.
Und so wird der Cocktail „Funky green“ gemacht:
Zitroneneis mit Fanta Limette übergießen. Sofort servieren.
 Diese und viele weitere nichtalkoholische, aber natürlich auch alkoholische Cocktails finden Sie im Kochbuch „Die besten Rezepte – Cocktails“.
Mojito, Caipirinha, Daiquiri oder Cosmopolitan - dieses Buch bietet
neben den besten Rezepten für Long- und Shortdrinks auch beliebte
Bowlenklassiker, raffinierte Kompositionen für Frucht- und
Gemüsedrinks, heiße Getränke und Milchmixgetränke. Zusätzlich bietet es
alles Wissenswerte über die verschiedenen Gläsertypen, das richtige
Handwerkszeug zum Mixen und die wichtigsten Zutaten für die Hausbar.
Alle Rezepte mit Kalorien- und Alkoholangabe sowie Nährwerttabelle. Mit
vielen farbigen Abbildungen. Erschienen im Compact Verlag zum Preis von 3 Euro (96 Seiten, Broschur, ISBN: 978-3-8174-6575-0).
Auf der nächsten Seite: Edles auf dem Büfett!
<< Anfang < Vorherige 1 2 3 Nächste > Ende >>
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
