 Wenn die knackigen roten Früchte Saison haben, muss man die Zeit nutzen - so schnell ist die Ernte vorbei! Kirschen aus Frankreich und Spanien sollte man ehere meiden, sie sind häufig mit hohen Pestizid-Rückständen belastet. Am gesündesten sind Kirschen aus Deutschland, stellte Greenpeace fest. Mit unseren Rezepten kann der Genuss beginnen.
Kirschenmännchen
Zutaten (für 4 Personen): 6 Brötchen vom Vortag, 600 g Kirschen, 3 Eier (Größe M), 1 1/2 Liter Milch, 4 EL Zucker, 1 1/2 TL Zimtpulver, 2 EL Butter, Butter für die Form. Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Kirschen waschen, die Stiele entfernen und die Kirschen entsteinen. Brötchenscheiben und Kirschen mischen.
Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Mischung darin verteilen. Eier, Milch, Zucker und das Zimtpulver verquirlen und über die Brötchen gießen. Die Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen und diesen im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) in 35 - 45 Minuten goldbraun backen.
Statt frischer Kirschen kann man auch abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas nehmen.
Das Rezept hat pro Person 545 Kalorien, 16 g Eiweiß, 16 g fett und 80 g Kohlenhydrate.
Kirsch-Mohn-Muffins
Zutaten (für 12 Stück): 250 g Süßkirschen, 100 g Butter, 200 g Mehl, 50 g feine Haferflocken, 2 TL Backpulver, ¼ TL Natron, ¼ TL Salz, ¼ TL Zimtpulver, 2 Eier (Größe M), 70 g Zucker, 100 g backfertige Mohnmischung, ¼ L Buttermilch, Puderzucker zum Bestäuben, 1 Muffinblech mit 12 Mulden, Papierförmchen für die Mulden. Zubereitung: Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kirschen waschen und entsteinen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen. Die Eier in einer Schüssel mit der zerlassenen Butter, Zucker, der Mohnmischung und der Buttermilch verquirlen. Mehlmischung kurz unterrühren, so dass die Zutaten gerade eben verbunden sind – der Teig soll nicht vollständig glatt gerührt sein. Zum Schluss vorsichtig die Kirschen unterheben.
Das Muffinblech mit den Papierförmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig einfüllen. Die Muffins im Ofen (Mitte, Umluft 170 Grad) 25-30 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück haben die Muffins 220 Kalorien, 5 g Eiweiß, 10 g Fett und 26 Kohlenhydrate.  Diese beiden Rezepte stammen aus dem Buch „Kochen für die Familie“, herausgegeben von Dagmar von Cramm, erschienen bei GU. 365 tolle und einfache Rezepte, die das tägliche Kochen für die Familie enorm erleichtern! Das Buch kostet 19,90 Euro.
Kirsch-Shake
Zutaten für ein Glas: 200 g Kirschen, 125 ml Buttemilch, 75 g Joghurt, ein Spritzer Zitrone, ein Spritzer Süßstoff Zubereitung: Die Kirschen entkernen und mit einem Mixer gut zerkleinern. Nach und Nach die Buttermilch und den Joghurt hinzugeben. Mit Zitrone und Süßstoff abschmecken. Als Garnitur kann ein Minzeblatt mit eine Cocktailkirsche verwandt werden.
Dieses Rezept wird von dem Diät-Magazin Vida Vida empfohlen. Dort finden Sie noch mehr Rezepte, die das Abnehmen erleichtern! Alles über dieses Powerobst finden Sie hier. Foto 1: Tim K.
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