Einladung zum Brunch

Wenn man sich zur Zeit auch nicht sicher sein kann, ob man den Gartentisch oder doch lieber im Haus decken soll – ein Brunch mit Freunden ist immer eine feine Sache. Wir haben Rezepte für den traditionellen und den skandinavischen Brunch, den Sommerbrunch  und den Brunch für Kinder.

Traditioneller Brunch
Der traditioneller Brunch enthält alle klassischen Rohwaren, de zu einem Brunch Menü gehören wie z. B. Eier, Coctailwürstchen, Bacon und frisches Obst.
 
Gurken-Sandwich mit frischen Gurken, Dill, Mayonnaise und knusprigem Bacon
Die Kanten von einigen Scheiben Toastbrot abschneiden und die Scheiben in Dreiecke zerteilen. Diese mit Mayonnaise bestreichen und daraus kleine Sandwichs mit frisch gepflücktem Dill, knusprig gebratenem Bacon und frisch abgeschnittenen Gurkenscheiben zubereiten.
 
Tomaten-Käsetoast mit gebackenen Bohnen
Einige Cherry-Tomaten zu Hälften und Vierteln schneiden. Butter und ein paar Tropfen Natives Olivenöl Extra auf ein gutes Stück Brot geben und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Tomaten auf dem Brot verteilen und den Cheddar darüber raspeln. Im Ofen grillen, bis der Käse geschmolzen und schön goldfarben ist. Eine Dose gebackene Bohnen in einer Kasserolle aufwärmen und mit getrockneten Chili Flakes, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Bohnen werden zusammen mit den warmen Toasts serviert.
 
Brunchwürstchen mit Rühreiern
6 Eier mit einem Teelöffel Tabasco, 1 Esslöffel Crème fraîche, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zusammen aufschlagen. Einen Topf mittelwarm erwärmen und Natives Olivenöl Extra eingießen. Mit der Eiermasse auffüllen und vorsichtig - jedoch regelmäßig - umrühren, bis die Eier fertig sind. Dazu einige Brunchwürstchen braten.

Frischer Fruchtsalat mit Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen
Birnen und Äpfel in 2 cm Stückchen schneiden. Eine Apfelsine in Scheiben schneiden. Die Früchte in Orangenjuice marinieren – eventuell mit ein wenig feingehackter Minze.

Französischer Toast mit Orangen-Fruchtaufstrich
2 Eier zusammen mit 1dl Milch und 0,5 Teelöffel Zimt aufschlagen. Einige Scheiben Toastbrot hierin wenden und auf beiden Seiten in Butter goldfarben braten. Hierzu Den Gamle Fabrik Orangen-Fruchtaufstrich servieren.

Dänischer Käse mit FRA DEN GAMLE FABRIK Hagebutten-Fruchtaufstrich

Sommerbrunch
Die hellen Sommertage sind wie geschaffen für den Brunch! Jetzt sollte man zum Brunch auf die Terrasse einladen und die wunderbaren frischen Rohwaren genießen, die der Sommer bietet – wenn das Wetter mitspielt...
 
Gegrillter Lachs mit frischem Spargel
Ein grätenfreies Stück Lachs in Portionsstücke zerschneiden. Die Stücke in Nativem Olivenöl EXTRA wenden und mit Meersalz und frisch gemahlenenm schwarzen Pfeffer bestreuen. Im Ofen, auf einem Grill oder einer Grillpfanne grillen. Den Spargel maximal 2 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Danach in ein wenig Butter wenden und auf dem Lachs anrichten.

Omelette mit Kräutersalat aus Dill, Kerbel, Schnittlauch und Petersilie
Die 4 verschiedenen Kräuter gründlich waschen und auf einem reinen Geschirrtuch abtropfen lassen. Den Dill, Kerbel, Petersilie und Schmittlauch in 3 cm lange Stücke zerpflücken. Die Kräuter in Nativem Olivenöl Extra wenden. 6 Eier zusammen aufschlagen und auf eine mit Butter eingestrichene Pfanne geben. Mit Mittelwärme backen, bis die Omelette fertig sind. Vor dem Servieren die Kräuter auf das Omelett streuen.

Salat aus frischen, grünen Erbsen, Minze und mildem Feta
250 g grüne Erbsen maximal 1 Minute in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
Danach sofort unter laufendem, kalten Wasser oder in Eiswasser abkühlen. 20 Minzeblätter pflücken und in sehr dünne Streifen schneiden. Den Feta zerkrümeln und mit den Erbsen, der Minze, etwas Nativem Olivenöl Extra nebst Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen.
 
Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
Einige Maiskolben auf dem Grill, einer Grillpfanne oder im Ofen grillen. Ein paar dunkle Flecken hier und da machen nichts aus, bloß natürlich nicht anbrennen lassen.
Butter mit einer Gabel weich quetschen und etwas sehr feingehackte Petersilie, Zitronenschale, Chili und gestoßenen Rosenpfeffer hinzusetzen. Die warmen Maiskolben in der Kräuterbutter eingefettet servieren.

Birnen mit Danablue-Käse und Ingwer-Fruchtaufstrich
1 Birne in Viertel zerschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Etwas Danablue auf die Birne legen und obendrauf eine wenig Den Gamle Fabrik Ingwer-Fruchtauftrich.

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