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Heimischen Fisch exotisch verwandeln, ganz einfach auf dem eigenen Grill! Damit kann man auch Gäste beeindrucken.

Zutaten: pro Person ca. 300g Fisch, ruhig etwas fetter - zum Beispiel Makrele; frische Kräuter nach Belieben, zum Beispiel Kerbel, Dill, Petersilie und etwas Schnittlauch, 1 kleines Stück Ingwer, 5 Blätter Shiso-Kresse (als Ersatz Basilikum mit etwas Zitronensaft), Olivenöl, Saft einer Limone, grobes Meersalz, Bananenblätter - gibt es tiefgefroren im Asialaden (etwa 1 Euro pro Paket).

Zubereitung: Den Fisch filetieren (oder gleich im Laden machen lassen). Ein kleines Stück Ingwer schälen und fein würfeln. Die Blätter der Shiso- Kresse (oder Basilikum mit Zitronensaft) und alle anderen Kräuter zu einer Paste verarbeiten.

Die Bananenblätter  kurz über dem Grill anrösten, dann lassen sie sich besser verarbeiten und reißen nicht.
2 Fischfilets auf ein Bananenblatt legen und reichlich mit der Kräuterpaste bestreichen und mit Limonensaft beträufeln. Dann aufeinander legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Limonensaft bestreuen. Nun das Bananenblatt hübsch zu einem Päckchen falten und mit einem Holzspieß feststecken bzw. schließen. Bei nicht zu großer Hitze langsam auf dem Grill garen lassen - braucht bestimmt eine gute halbe Stunde.
Durch den hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren hilft der Fisch auch gleich, den Cholesterinhaushalt im Gleichgewicht zu halten.